En route vers les jardins de demain !
Peut-on imaginer notre cuisine sans pommes de terre ? En frites, en purées, en pommes de terre sautées, dans les plats traditionnels comme le bœuf bourguignon, le gratin dauphinois… La liste est longue. Ce légume fut la base de l’alimentation … Lire la suite
La tomate a une histoire extraordinaire. Ce légume, qui botaniquement parlant est un fruit, fait partie intégrante de notre alimentation. Il est aujourd’hui tellement courant dans nos assiettes, qu’il semble difficile de croire qu’il y a quelques siècles, il était … Lire la suite
C’est la petite histoire de la fraise que je vais vous conter aujourd’hui. En effet, nous ignorons souvent que ce fruit si familier ne fut pas de toute éternité dans nos jardins. Les fraises que vous dégustez avec délice ont … Lire la suite
Voici une petite histoire des fruits et des légumes. Je dis petite, mais c’est en fait une longue histoire, une très longue histoire. Elle remonte très loin dans le temps, à l’origine de l’agriculture elle-même. Peut-être même est-elle encore plus … Lire la suite
La carotte est un légume tellement courant qu’on pourrait croire qu’il est cultivé depuis une antiquité lointaine. Pourtant, il n’en est rien. Ce légume censé donner les cuisses roses ou rendre aimable, a une histoire qui plonge au fin fond … Lire la suite
La milpa est une association végétale bien connue aussi sous le nom des « Trois sœurs ». Les conquistadors nous l’ont ramenée d’Amérique. Elle y était, et y est encore, très pratiquée, de l’Amérique du Nord à l’Amazonie, en passant par le Mexique. La … Lire la suite